黄金菇,亦被誉为金顶蘑或榆黄蘑,是一种受人喜爱的食用菌,素有“真菌之花”的美名。经过精心筛选培育,并深入研究其培养料配方、生物学特性及栽培技术,我们得以更具体地了解这一珍贵菌种。
黄金菇在温度方面,菌丝展现出了广泛的适应性,能在5至30℃的范围内生长,但适宜的温度区间为20至26℃,这也是其子实体生长的黄金菇温度范围(16至26℃,)。值得注意的是,黄金菇的出菇过程并不需要温差刺激。
黄金菇生长阶段湿度控制同样至关重要。菌丝培养料的含水量应维持在60%至65%之间,而子实体形成阶段则要求空气相对湿度达到90%至95%,生长阶段则稍降为85%至90%。
空气流通对黄金菇的生长同样不可或缺。作为一种好气性菌类,黄金菇在菌丝生长阶段需要适量的二氧化碳来促进生长。但随着菌丝的生长,袋中二氧化碳浓度逐渐升高,反而能刺激菌丝的生长。因此,在菌丝生长阶段,对空气的要求并不严格。然而,当原基形成时,充足的二氧化碳供应对于菇蕾的正常生长至关重要。
光照条件对黄金菇的生长也有显著影响。在菌丝生长阶段,完全不需要光线,甚至黑暗条件能加速其生长。然而,子实体的形成和发育则需要散射光,光照强度在150至600勒克斯时为好,且子实体具有趋光性。
在pH值方面,黄金菇的生长阶段适宜的pH值范围为4至8,但适宜适为6.5。当pH值低于4或高于8时,出菇将变得困难,而出菇时的适宜pH值范围为6.0至6.5。
发菌管理方面,接种后应将菌袋置于室温为23至25℃、湿度低于70%的培养室中培养。保持室内黑暗、清洁,并适当控制通风频率。当料温为25至27℃时,菌丝生长为旺盛。经过30至35天的培养,菌丝即可长满菌袋,此时可进行搔菌处理并转入出菇房。
在出菇管理方面,解开袋口或拔出袋口棉塞后,将菌袋竖直排放于床架上,并覆盖报纸以保温保湿,促进菇蕾的萌发。保持室温在18至22℃之间,湿度为90%至100%,并增加光照和通风。大约5至6天后,当菇整齐发生时,将湿度控制为85%至90%,再过12至15天即可进行采收。
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